El sector porcino en la República Checa

Martes 6 julio 2004 (hace 12 años 4 meses 28 días)
Según informaciones publicadas por el “Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare” de Italia respecto a la producción porcina en la República Checa, durante los últimos 15 años la producción porcina en la República Checa ha disminuido en un 31% hasta llegar a los 3,3 millones de cabezas de ganado porcino actuales. Durante el último año la cabaña porcina ha sufrido nuevamente un descenso valorado en el 6%. De todas formas, la república Checa es el tercer país productor de porcino de los nuevos Estados miembros, por detrás de Polonia y de Hungría. La producción se encuentra concentrada en la región de Brno (16% del total de cabezas), Bohemia central (15%) y Bohemia meridional (14%).

Comentar que la mayoría de animales son criados en explotaciones de gran tamaño (un 49% en explotaciones de más de 5.000 cabezas y un 40% en explotaciones de entre 1.000 a 5.000 cabezas), la mayor parte criados en sistemas de ciclo cerrado.

Respecto a la calidad de la canal, la progresiva mejora genética ha permitido un aumento del porcentaje de carne magra del 49% en el 1990 al 54,5% actual con un peso medio de las canales de unos 88 kg.

Respecto al coste de producción, este se encuentra alrededor de 1 Euro/kg de peso vivo siendo la alimentación la que más incide sobre los gastos de producción (65%) mientras que el coste de la mano de obra es sólo del 10%.

Lunes, 14 de junio de 2004/ISMEA/Italia
http://www.ismea.it

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