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En el Centro Integral Cárnico se realizará el sacrificio y despiece de ganado porcino y bovino. En principio, según el Plan de Viabilidad con que cuenta el proyecto, este contempla un ritmo de sacrificio de 200.000 cerdos y 40.000 cabezas de bovino al año, aunque podrían doblar ese volumen sin necesidad de realizar una inversión adicional. También se pretende que sea un centro cárnico de referencia para el territorio nacional y similar a otros existentes en países como Alemania o Dinamarca.
En Segovia la industria cárnica es muy importante, pero hasta ahora en la provincia se producían los animales que después se llevaban a sacrificar a otras zonas de España y volvían como carnes, de forma que se perdía el valor añadido que gracias a la construcción de este Centro se volverá a quedar en Segovia.
Por el momento, las empresas que participan en el proyecto son: Avigase, Copese, David Postigo e Hijos, Dibaq-Diproteg, Garese, Gireporc, Nutriganse, Proinserga Inversiones, El Roquete, Víctor Bernabé e Hijos, Embutidos Olmos y Mariano Olmos. Sin embargo, empresas de otras provincias ya han mostrado su interés en participar en el proyecto.
Domingo, 21 de abril de 2002/ABC/España
http://www.abc.es/CastillaLeon/noticia.asp?id=93649&dia=21042002
