Disminución de las cotizaciones del cerdo ibérico

Durante los últimos meses se ha registrado una disminución de las cotizaciones del cerdo ibérico. Esta disminución ha sido debida al aumento de la oferta ya que ha aumentado el número de explotaciones dedicadas a este tipo de cerdo y el número de animales engordados. Por otro lado, esta disminución de los precios del cerdo ibérico junto con la crisis de "las vacas locas" ha hecho que por primera vez el cerdo blanco tenga un valor por encima del cerdo ibérico. Si se toman como referencia los precios para el cerdo blanco de la lonja de Lérida, este se encuentra a 240 ptas/kg que si se multiplican por un peso medio de 105 kg resulta un valor de 25.200 ptas por animal, por el otro lado, tomando los precios para cerdo ibérico cebado en intensivo de la lonja de Salamanca (170 ptas/kg) y multiplicando por unos 145 kg de peso medio nos da un valor de 24.650 pesetas por animal.

Lunes, 19 de febrero de 2001/ César Lumbreras/La Razón/España

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