Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias de empresa

CICYTEX y centros de investigación portugueses evalúan las ventajas de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en productos cárnicos tradicionales

14-may-2021

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado este estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización.

Precios cerdo Ibérico

Cebo
Araporc
EUR @ 2
24,800,300 1,2%
25,800,300 1,2%
Cebo
Extremadura
EUR @
24,320,170 0,7%
25,520,170 0,7%
Cebo
Salamanca
EUR kg 9
2,0900,030 1,5%
2,1900,030 1,4%
Cebo campo
Araporc
EUR @
26,900,300 1,1%
27,900,300 1,1%
Cebo campo
Extremadura
EUR @
25,380,170 0,7%
26,680,170 0,6%
Cebo campo
Salamanca
EUR kg
2,2400,030 1,4%
2,3400,030 1,3%
0,0000,000
0,0000,000
Cebado bellota
Extremadura
EUR @
-
--
Cebado bellota 50%
Salamanca
EUR kg
-
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