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Recientemente hemos ampliado la información de precios del porcino al incorporar el mercado ucraniano a la sección de "Últimas cotizaciones y evolución".
El precio de este mercado se representa a través de una media de los precios a nivel de granja de las tres regiones que aglutinan los principales productores de porcino del país. El precio de la semana en curso se cifra en 30,74 UAH / kg vivo, que equivalen a 1,20 €.
El precio del mercado ucraniano se actualiza semanalmente y se puede consultar un histórico desde el año 2012.
Gráfico 1. Evolución del precio del cerdo (UAH/kg vivo) en Ucrania desde 2012.
Tal como se observa en la gráfica 1, el precio del cerdo vio un fuerte incremento a partir de abril de 2014.
A partir de ese momento también empezó una fuerte devaluación de la moneda que repercutió en una importante reducción de la importación de carne de cerdo. En la gráfica 2 se puede ver la evolución del cambio junto con una comparación con el precio en Alemania, importante exportador de carne de cerdo a Ucrania (el líder en 2015).
Gráfico 2. Evolución del precio alemán (UAH/kg canal), el precio ucraniano (UAH/kg vivo) y del cambio de moneda (UAH/Euro) desde 2012.
En 2015 se están produciendo importantes cambios en el mercado porcino ucraniano. La producción va en aumento y las exportaciones también, a la vez que se reducen las importaciones. El precio sigue aumentando en 2015, estando en niveles muy superiores a los años anteriores (gráfica 3), hasta que inicia un fuerte descenso en agosto, un mes antes de lo esperable según el patrón estacional.
Gráfico 3. Precio semanal del cerdo en Ucrania (UAH/kg vivo) desde 2012 a octubre de 2015.
Según la Asociación de Productores de cerdo de Ucrania en otoño nos encontramos ante un exceso de oferta que se explica por diversas razones:
* Durante los primeros 9 meses del año las granjas comerciales han aumento la producción, hasta 395,6 miles de toneladas en peso vivo, un 2% más que en el mismo periodo de 2014.
* Si bien la producción de traspatio ha disminuido en un 6%, la producción intensiva ha aumentado hasta 3,85 millones de cabezas (+40,2 mil cabezas más que en 2014).
* Una débil demanda interna limitada por el poder adquisitivo. En verano el excedente se exportó a la Federación Rusa y Crimea. Sin embargo desde agosto esta actividad comercial ha disminuido.