IFIP Institut du porc

En 2024, las perspectivas dependerán de la dinámica de los principales productores, o sea, China, la Unión Europea, Estados Unidos y Brasil.

La competencia entre los exportadores de carne de cerdo europeos, brasileños y americanos no sólo existe hacia China, sino que también se ve desafiada en Japón y Corea.

En 2022, los altos precios de los piensos hicieron subir el coste de la producción porcina en todos los países, con un aumento promedio del 27%.

Se han inventariado por país y por proceso las unidades colectivas en funcionamiento y los métodos de procesamiento a escala europea.

En Francia, la prohibición de castrar a los cerdos sin tratamiento frente al dolor, es decir, sin anestesia, está vigente desde el 1 de enero de 2022 y esto ha propiciado el desarrollo de la producción de machos enteros. La principal dificultad de este tipo de producción radica en el riesgo de que aparezcan olores desagradables en la carne de estos animales.

Cada 10 años, el Censo Agrícola es una oportunidad para dibujar un retrato de la agricultura francesa. En 2020, la Francia metropolitana tenía 389.779 explotaciones (-20 % en 10 años).

Este artículo ofrece un ejemplo del coste por tonelada de CO₂ ahorrada al reducir las emisiones directas de gases de efecto invernadero mediante la eliminación diaria del purín y la digestión anaerobia.

En un contexto de aumento de los precios de las materias primas, los productores de porcino europeos están reduciendo su producción, lo que provocará una disminución de la oferta en el mercado porcino en 2023 y que los precios se mantengan a niveles elevados.

En 2021, los resultados económicos obtenidos por los productores de porcino se redujeron debido al aumento de los costes de producción (+14,9% de media) mientras que los precios percibidos cayeron en toda Europa, excepto en Italia. Los resultados fueron negativos en 12 de los países en comparación con solo 5 en 2020.

Los mataderos y las empresas de despiece planean desarrollar la automatización de sus líneas de producción, pero se enfrentan a numerosas limitaciones que complican este despliegue...

Con la PPA a las puertas de Francia, un estudio evalúa a cuánto ascenderían las pérdidas

¿Por qué han cambiado los flujos dentro de la UE del comercio de lechones, cerdos para sacrificio y cerdas?

La castración sigue siendo dominante en los países europeos si bien los sistemas utilizados difieren entre países.

La producción de carne de cerdo en China se ha recuperado rápidamente, tal y como muestra la fuerte caída de los precios en la primera mitad de 2021.

IFIP prevé una clara bajada de la producción porcina en el norte de Europa mientras que España continuará con su crecimiento. En los países del este destaca Rumania donde hay empresas que están invirtiendo.