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| Bacterias | ||
Durante la división celular, las bacterias se transmiten información genética entre ellas. Esto incluye los genes que les proporcionan resistencia a antibióticos. Recientemente se ha demostrado que, en presencia de una preparación a base de pared celular de levaduras, se reduce la prevalencia de cepas de Salmonella resistentes a ampicilina y estreptomicina. Estas paredes celulares son una fuente rica en oligosacáridos mananos. |
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| Virus | ||
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El
virus de la influenza, por ejemplo, infecta a las células fijándose
en ácido siálico que protruye de glicoproteínas de
la superficie celular. Esto, esencialmente, abre una ‘puerta’
por la que el virus penetra en las células. Como los cerdos tienen
receptores tanto para el virus de la influenza aviar como para la humana,
son susceptibles a ambas formas. |
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| Priones | ||
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Los
desórdenes como Creutzfeld-Jakob, en humanos, BSE en bovinos o
TSE en ovinos, están causados por priones, proteínas con
una estructura tridimensional errónea. Las investigaciones más
recientes sugieren que este error en el plegado se puede deber a un error
en la glicosilación de las proteínas. |
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| Cáncer | ||
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Las
células malignas tienen a menudo azúcares incompletos o
anormales en su superficie. Esto puede permitir diferenciarlas de las
células normales y se está investigando en la creación
de vacunas que puedan reconocerlas mediante estos azúcares y destruirlas. |
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| Inflamación | ||
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La
inflamación ocurre cuando los glóbulos blancos invaden un
tejido. Para salir de los vasos sanguíneos, deben unirse a un azúcar
llamado selectina de la pared del endotelio. Actualmente se están
desarrollando fármacos antiinflamatorios que eviten esta unión. |
P Spring. Pronutrient series part 3. The study of sugars within organisms. 2005. Pig progress. 21(6):10-11
