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No se observaron diferencias para el espesor de grasa dorsal, porcentaje magro de la canal o área muscular del lomo mientras que el contenido de grasa intramuscular y la masa muscular de los músculos longissimus dorsi, quadriceps femoris y semitendinosus aumentaron de forma lineal al aumentar el periodo de tiempo en el que los cerdos fueron alimentados con la semilla de lino. La duración del periodo de alimentación con semillas de lino aumentó de forma lineal las concentraciones de C18:3n-3, C20:5n-3 y C22:5n-3 tanto en el longissimus y en la grasa dorsal.
El estudio muestra que el aumento de la duración del periodo durante el cual los animales son alimentados con semillas de lino puede estimular la deposición de grasa intramuscular y la hipertrofia del longissimus, quadriceps femoris y semitendinosus aumentando el enriquecimiento de n-3 PUFA, especialmente el de C18:3n-3 en el longissimus.
F.R. Huang, Z.P. Zhan, J. Luo, Z.X. Liu, J. Peng. Duration of dietary linseed feeding affects the intramuscular fat, muscle mass and fatty acid composition in pig muscle. Livestock Science . 2008. Vol. 118 (1-2): 132-139.
