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Se utilizaron 18 lechones macho destetados con 28 días de edad distribuidos en tres tratamientos:
- T1: 1% de glutamato y 1% de glutamina
- T2: 1% de glutamato y 2% de glutamina
- T3 (control): 1% de glutamato
Los días 35, 42 y 49 se tomaron muestras de sangre para determinar los niveles de glutatión plasmático. El glutatión (GSH) es un tripéptido que juega un papel central en la protección de las células frente a los radicales libres plasmáticos y otros factores que dañan las células. A los 49 días se sacrificaron los lechones y se tomaron muestras de tejidos. Los niveles de superóxido dismutasa (una enzima antioxidante) del bazo e hígado también se midieron.
Los días 35, 42 y 49 los niveles de GSH se incrementaron en los lechones que recibían glutamina (p<0,05). Por otro lado la actividad superóxido dismutasa tendió a aumentar en estos lechones.
La glutamina incrementa la capacidad antioxidante de los lechones alimentados con soja cruda. Esta respuesta está relacionada con la dosis que recibieron.
JM Zhang, ZC Gao, CD Wang, YX Jiang y Q. Zhang 2003. Agricultural Science in China 2 (4) 435-440
