Relación entre las concentraciones en suero de leptina y el crecimiento y las características de la canal

Martes 11 febrero 2003 (hace 13 años 9 meses 21 días)
El objetivo de este estudio fue evaluar la relación entre las concentraciones en suero de la hormona leptina y el crecimiento y las características de la canal en seis razas distintas de cerdos (Berkshire, n=131; Chester White, n=33; Duroc, n=40; Landrace, n=23; Poland China, n=26 y Yorkshire n=41).

Se tomaron muestras de suero al inicio del experimento (34 ± 6,7 kg PV; On-Test) y a las 24 h antes del sacrificio (111 ± 3,1 kg PV; Off-Test).

Las concentraciones de leptina On-Test no fueron diferentes entre razas (P>0,10). Sin embargo, las concentraciones de leptina Off-Test sí mostraron diferencias entre genotipos, siendo los animales Berkshire los que tenían las concentraciones más elevadas de leptina (6,58 ± 0,43 ng/mL) mientras que los Duroc y Yorkshire tenía los niveles más bajos (3,49 y 3,96 ± 0,68 ng/mL; respectivamente). Se observó también una correlación entre la concentración Off-Test y la ganancia media diaria de peso (r=0,29; P<0,001), espesor de grasa dorsal a nivel de la última costilla (r=0,48; P<0,001), espesor de grasa a nivel de la décima costilla (r=0,52; P<0,001), área del músculo longissimus (r=-0,33; P<0,001), porcentaje de canal libre de grasa (r=-0,51; P<0,001) y capacidad de retención del agua (r=0,15; P<0,05). También se observaron diferencias en las concentraciones Off-Test de leptina entre machos castrados y primerizas, siendo los machos castrados los que tenían una mayor concentración en suero (6,55 ± 0,48 vs 3,35 ± 0,44, respectivamente).

Según los resultados de este estudio, las concentraciones de leptina podrían utilizarse como marcador en animales vivos para la selección o identificación de caracteres específicos del crecimiento y de la calidad de la canal.

E. P. Berg, E. L. McFadin, K. R. Maddock, R. N. Goodwin, T. J. Baas, and D. H. Keisler. Serum concentrations of leptin in six genetic lines of swine and relationship with growth and carcass characteristics. J. Anim. Sci. 2003. 81:167-17.

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