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Principales causas de decomiso en matadero en cerdos con retraso en el crecimiento

Según un estudio realizado por investigadores españoles sobre las causas de decomiso en matadero de cerdos con retraso en el crecimiento, sobre un total de 6017 canales estudias, 513 (8,5%) fueron decomisadas durante la inspección en matadero, debido principalmente a presencia de abscesos, caquexia, bronconeumonía catarral, osteomielitis vertebral, artritis, pleuritis, peritonitis y pleuroneumonía. Se detectó una asociación positiva entre la presencia de lesiones en las colas y la artritis (OR=5,23) u osteomielitis vertebral (OR=24,81), mientras que no se encontró ninguna relación entre las lesiones en las colas y los abscesos. Se observaron riesgos menores en el caso de canales decomisadas por caquexia y abscesos (OR=0,18), artritis (OR=0,32) y osteomielitis vertebral (OR=0,06). La principal bacteria aislada en los casos de abscesos, osteomielitis y artritis fue Arcanobacterium pyogenes (73,5% de lesiones). Respecto a las pérdidas económicas directas asociadas al decomiso, estas se calcularon en aproximadamente 30€.

J. Martínez, P.J. Jaro, G. Aduriz, E.A. Gómez, B. Peris and J.M. Corpa. Carcass condemnation causes of growth retarded pigs at slaughter. The Veterinary Journal. doi:10.1016/j.tvjl.2006.05.005.

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