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Pauta y estimación de la máxima retención de proteína en verracos de crecimiento de diferentes razas

Se midió el metabolismo tanto protéico como energético en verracos de diferentes razas, 10 Hampshire, 10 Duroc y 10 Danish Landrace, en experimentos de equilibrio y respiración mediante calorimetría indirecta en un sistema de circulación de aire libre. Las mediciones se realizaron en cuatro períodos (Período I-IV) cubriendo la escala de pesos corporales desde los 25 kg a los 100 kg. Para conseguir la retención máxima de proteína (PR), se suposo que sería necesario una ingesta diaria de proteína digerible de más de 12 g/kg (0,75) y de energía metabolizable mayor de 1100 kJ/kg (0,75). La retención de proteína de los verracos Danish Landrace fue inferior a la de los verracos Hampshire y Duroc durante los períodos III y IV y, por lo tanto, 55 mediciones realizadas en verracos Hampshire y Duroc cumplieron con el criterio escogido para la proteína digerible e ingesta de EM y se utilizaron para calcular la retención máxima de proteína, dando como resultado la relación cuadrática siguiente: RP [g/d] = 11.43.W-0.75 =96 0.144.W-1.50 (n = 55, RSD = 15.2, CV = 9.2%, R-2 = 0.851) con un pico de 227 g/d a los 135 kg PV. En el período I, con un peso corporal por debajo de 30 kg, 12 mediciones cumplieron con el criterio escogido para la proteína digerible pero no para la EM, y estos datos se utilizaron de forma comparativa. La retención de proteína de los verracos con una ingesta baja de EM durante el período I fue significativamente menor con una ingesta alta de EM (93 g/d vs. 107 g/d). Resumiendo, los datos actuales muestran que los verracos con un potencial genético alto tienen una capacidad de retención de proteína de aproximadamente 230 g/d, y que existe una relación cuadrática significativa entre la retención de proteína y el peso corporal metabólico, indicando que la máxima retención de proteína no se alcanzó hasta los 135 kg PV. Las diferencias en la capacidad de retención de proteína se registraron entre los verracos de diferentes razas, con los verracos Duroc y Hampshire siendo superiores a los verracos Danish Landrace. Además, la importancia crucial de un suministro adecuado de EM al principio del período de crecimiento fue subrayado por un índice de aumento de proteína más bajo en los verracos con un suministro de EM por debajo de 1100 kJ EM/kg (0,75) al peso aproximado de 25 kg.

Tauson AH, Chwalibog A, Jakobsen K, Thorbek G. Archives of Animal Nutrition 51(4):253-262, 1998.

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