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En el experimento participaron 18 lechones destetados que tras dos semanas de adaptación fueron alimentados durante 4 semanas con una de las tres dietas siguientes: grupo C (control; 0.65% P en base a la MS), grupo BP (dieta con nivel bajo de fósforo; 0.37% P en base a la MS) y grupo BPF (dieta con nivel bajo de fósforo pero con adición de ácido fumárico; 0.35% P en base a la MS más un 2% de ácido fumárico).
Se recogieron muestras de sangre semanalmente. El telopéptido carboxiterminal del colágeno tipo I (ICTP) en suero fue utilizado como marcador de la reabsorción ósea y la osteocalcina (OC) y fosfatasa alcalina (bAP) como marcadores de formación ósea. La densidad mineral ósea (DMO) y el contenido mineral (CMO) fueron determinados mediante tomografía computarizada cuantitativa periférica.
Se observó un aumento significativo de la actividad de la bAP (24%) en el grupo BPF. También en las muestras de estos animales tomadas el último día se observó un aumentado significativo de la actividad en comparación con el grupo control. Las concentraciones del ICTP aumentaron significativamente con el tiempo tanto en el grupo BP como en el BPF, y se observó un aumentado significativo de la actividad en la última muestra tomada del grupo BPF en comparación con el grupo control. La CMO y DMO en el fémur y la tibia disminuyó de forma significativa en los grupos BP y BPF.
Los resultados del estudio indican que las dietas deficientes en fósforo inducen a una pérdida de masa ósea. El ácido fumárico no influenció sobre el grado de pérdida de masa ósea.
A. LIESEGANG, R. URSPRUNG, J. GASSER, M.-L. SASSI, J. RISTELI, J.-L. RIOND and M. WANNER. Influence of dietary phosphorus deficiency with or without addition of fumaric acid to a diet in pigs on bone parameters. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. Vol. 86 (1-2).February 2002.
