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Estrategías de alimentación óptimas para el aumento de magro

Dr. James Pettigrew es el presidente de Pettigrew Consulting International LLC, Louisiana, Mo., una compañía que proporciona servicios de asesoramiento a organizaciones de nutrición porcina asociadas con la producción de carne de cerdo o pienso. Este artículo comenta como a medida que el ritmo de crecimiento magro de los cerdos aumenta, sus necesidades en aminoácidos también aumentan. Las necesidades cuantitativas varian en función de todos los elementos que influyen en el nivel de producción, incluyendo genética, salud, temperatura, y que se tiene que tener en cuenta a la hora de determinar las necesidades de aminoácidos. En la opinión de Pettigrew, el adelanto más importante logrado durante su carrera, es la aceptación de que cerdos diferentes deberían alimentarse de forma diferente. A medida que el ritmo de crecimiento magro de los cerdos aumenta, sus necesidades diarias de aminoácidos también se incrementan de forma significativa, lo cual provoca un equilibrio difícil para no producir grasa. Estimar las diferentes necesidades cuantitativas en cada situación puede resultar difícil. Las necesidades cuantitivas varian no sólo con cada genotipo, sino con todo lo que influye al nivel de producción, como por ejemplo: genética, salud, temperatura ambiental y densidad. La atención en cerdos de engorde se centra en las necesidades de aminoácidos ya que los niveles de aminoácidos dietéticos tienen efectos mayores en el coste de la dieta, la cantidad de nitrogeno en los desperdicios y el aumento en la producción de olores. Si los niveles de aminoácidos son demasiado bajos, el índice de conversión, el ritmo de crecimiento y el magro en canal serán pobres. El enfoque que se ofrece aquí, según este artículo, es el que normalmente se describe en el National Research Council's (NRC) Nutrient Requirements of Swine (1998). Las necesidades diarias de lisina del cerdo en fase de crecimiento son las necesidades para mantenimiento, basadas en la investigación, y en las necesidades del aumento de proteína de apoyo. Este articulo explicó que existe una relación estrecha entre la cantidad de proteína en el cuerpo vacío del cerdo (el cuerpo entero menos el contenido del aparato digestivo y la vejiga) y la cantidad de tejido magro en la canal. Con la estimación del ritmo de aumento de proteína en el cuerpo vacío, se puede multiplicar sencillamente por el factor mencionado anteriormente para determinar la cantidad de lisina necesaria cada día para soportar este nivel de aumento de proteína. Este artículo dio más detalles de como calcular necesidades similares de aminoácidos en cerdas y lechones. Fuente: AnimalNet

22 de mayo de 2000 / FeedStuffs / J.E. PETTIGREW

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