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Los animales fueron alojados en 30 corrales diferentes durante 4 semanas y sometidos a diferentes períodos de ayuno de 0, 12 o 24 horas antes del sacrificio. Dentro de cada corral se dividió a los animales en 3 grupos comerciales, siendo el grupo 1 el formado por los 10 animales más pesados, seguidos por los otros 10 animales de más peso (grupo 2) y por último los animales restantes. Antes de la comercialización de cada grupo de animales se retiró la alimentación de forma que al grupo 3 se le retiró la alimentación 3 veces, al grupo 2 dos veces y al grupo de animales más pesados sólo una vez.
Los resultados del estudio muestran que no existe asociación significativa entre el periodo de retirada y la aparición de las úlceras. El recuento de úlceras y la prevalencia de daños crónicos fueron mayores en el tercer grupo de comercialización, independientemente del periodo de retirada. La prevalencia de daños severos, daños crónicos y de la constricción del esófago aumentaron mientras que el peso de la canal disminuyó. No hubo muertes debidas a úlceras gástricas.
Joan H. Eisemann, W. E. Morgan Morrow,M. Todd See,Peter R. Davies, Kelly Zering. Effect of feed withdrawal prior to slaughter on prevalence of gastric ulcers in pigs. J Am Vet Med Assoc 2002;220:503-506.
