0
P. Chevillon, A. Dubois, A. Vautier. Impact de la durée de mise à jeun, du mode d’alimentation et d’élevage sur la qualité technologique des jambons cuits. Techni-porc. 2006. Vol 29 (2).
Efecto del tiempo de ayuno, alimentación y tipo de explotación sobre la calidad tecnológica del jamón cocido
Comentarios del artículo
Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3
Publica un nuevo comentario
Para comentar debes registrarte en 3tres3 y acceder como usuario.
No estás suscrito a la lista Termómetro económico porcino España
Un mailing semanal con la cotización de Mercolleida y la de las materias primas de la lonja de Barcelona. Se añade un índice que combina distintas materias primas en una formulación teórica que permite comparar el precio de la alimentación con el del cerdo.
Accede y apúntate a la lista
