0
Durante el peletizado, el pienso se expone a calor, humedad, presión y fuerzas mecánicas, principalmente durante el acondicionamiento con vapor y su paso a través de la matriz de peletizado. Estos factores modifican las propiedades físicas y químicas del pienso y pueden afectar finalmente a cómo los cerdos digieren estos nutrientes.
Objetivo: Este estudio evaluó si el espesor de la matriz de peletizado influye en la digestibilidad de la proteína bruta y de los aminoácidos en dietas comerciales para cerdos de engorde.
Métodos: Para ello, los cerdos fueron alimentados con una dieta en harina o con dietas peletizadas producidas utilizando matrices de peletizado de espesor creciente. Todas las dietas peletizadas se fabricaron bajo las mismas condiciones de procesamiento para garantizar que las diferencias observadas estuvieran específicamente relacionadas con las características de la matriz de peletizado.
Resultados: Los resultados mostraron que el peletizado mejoró la digestibilidad de la proteína y de varios aminoácidos en comparación con el pienso en harina, aunque este efecto dependió del espesor de la matriz. Las dietas producidas con matrices de espesor medio y alto generalmente dieron lugar a una mayor digestibilidad de aminoácidos que aquellas producidas con matrices más finas o suministradas en forma de harina. Sin embargo, no todos los aminoácidos respondieron de la misma manera, lo que indica que algunos son más sensibles que otros a las condiciones de procesamiento.
Conclusión: En conjunto, estos resultados sugieren que los beneficios nutricionales del peletizado no solo están relacionados con el propio proceso, sino también con parámetros técnicos específicos como el espesor de la matriz. La optimización de estas condiciones podría, por tanto, ayudar a mejorar el aprovechamiento de los nutrientes en cerdos de engorde.
Lopez DA, Miesner MD, Gebhardt JT, Stark CR, Stein HH, Paulk CB. Effect of pellet die thickness on standardized ileal digestibility of amino acids when pelleting diets fed to growing pigs. Transl Anim Sci. 2025. Dec 13; 10: txaf163. doi: 10.1093/tas/txaf163