Efecto de la fitasa microbiana sobre la deposición de proteína, grasa y cenizas

Jueves 23 enero 2003 (hace 13 años 10 meses 17 días)
Se realizó un experimento factorial 2 x 2 para determinar el efecto de la fitasa microbiana sobre la deposición de proteína, grasa y cenizas en cerdos en fase de crecimiento-engorde.

Para ello 48 machos castrados (35 kg PV) fueron alimentados ad libitum o con restricciones (80% del pienso consumido por el grupo ad libitum) con dietas con (584 unidades de fitasa/kg) o sin un suplemento de fitasa microbiana. Cada 2 semanas se estimó el peso corporal, grasa, proteína y cenizas mientras que durante las 6 horas postpandriales a los 90 y 132 días de edad y cada 30 min se midieron las concentraciones de alfa-amino ácidos.

El suplemento de fitasa microbiana redujo la ingesta de pienso en un 6,8% (P<0,05). La fitasa no afectó (P>0,05) la eficiencia de la energía y de la proteína, pero redujo la deposición de proteína (P < 0.05) y tendió a reducir la ganancia media diaria de peso (GMD) (P<0,09). Los cerdos de 90 días de edad alimentados con suplemento de fitasa mostraron mayores niveles de alfa-amino ácidos en plasma durante las primeras horas postpandriales (P<0,01). En los animales de 132 días de edad estos efectos desaparecieron.

El suplemento de fitasa puede mejorar la absorción de los alfa-amino ácidos en cerdos en fase de crecimiento. Sin embargo, el efecto de la fitasa sobre la deposición de proteína sugiere que este efecto no esta necesariamente relacionado con un mejor rendimiento de los animales cuando se satisfacen las necesidades de nutrientes.

F. Gagne, J. J. Matte, G. Barnett, and C. Pomar. The effect of microbial phytase and feed restriction on protein, fat and ash deposition in growing-finishing pigs. Can. J. Anim. Sci. 82: 551-558.

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