Efecto de la densidad energética del pienso y el ratio lisina:energía sobre la canal en cerdos alimentados con ractopamina

Martes 12 julio 2005 (hace 11 años 4 meses 27 días)
Se utilizaron 216 cerdos con una media de 84,3kg PV para evaluar los efectos de la densidad energética del pienso y el ratio lisina:energía (L:EM) sobre la canal en cerdos alimentados con 10ppm de ractopamina. Se separaron en dos niveles de energía (3,30 ó 3,1 g de lisina/Mcal) y tres L:EM (1,7, 2,4 ó 3,1 g de lisina/Mcal).

La densidad energética no tuvo efecto sobre la GMD ni el consumo. Los cerdos alimentados con 3,48 Mcal de EM fueron más eficientes que los alimentados a 3,30 Mcal. Además GMD incrementó y el ratio de conversión disminuyó linealmente a medida que L:E aumentó de 1,7 a 3,1 g/Mcal. La canal de los animales alimentados a 3,48 Mcal eran más grasas a nivel de la última vértebra lumbar y en la décima costilla. La densidad energética de la dieta no tuvo efecto sobre la calidad de la carne y L:E no afectó al pH muscular, pérdida por oreo, color o firmeza. La infiltración grasa disminuyó linealmente a medida que aumentaba L:E de 1,7 a 3,1 g/Mcal.

Los resultados indican que 3,3Mcal de EM son suficientes para optimizar el magro de la canal en cerdos alimentados con ractopamina. El ratio L:ME para optimizar la composición de la canal parece más alto que el usado en la industria, pero el uso de un ratio muy alto, en cerdos suplementados con ractopamina, puede disminuir la infiltración grasa y la terneza de la carne.

JK Apple, CV Maxwell, DC Brown, KG Friesen, RE Musser, ZB Johnson y TA Armstrong. Effects of dietary lysine and energy density on performance and carcass characteristics of finishing pigs fed ractopamine. 2004. J. Anim. Sci. (82):3277-3287

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