Efecto de la adición de fitasa microbiana, disminución del calcio y fósforo y eliminación de los minerales traza en las características de la canal, metabolitos plasmáticos y contenido mineral de los tejidos del cerdo de cebo

Jueves 16 junio 2005 (hace 11 años 5 meses 24 días)
Se llevó a cabo un experimento para determinar los efectos de añadir fitasa, reducir Ca y P disponible (Pd) y de eliminar los minerales traza de la premezcla (MTP) en el engorde, metabolitos plasmáticos, características de la canal, calidad de la carne y contenido mineral en los tejidos de cerdos en crecimiento.
Se distribuyeron 120 animales en cinco grupos: 1) harina de maíz-soja (HMS), 2) HMS con reducción de Ca y Pd, 3) HMS con con reducción de Ca y Pd y 500 unidades de fitasa por kg, 4) HMS sin MTP y 5) la dieta 3 sin MTP.

La GMD, peso canal en caliente, kg de magro en canal, porcentaje de cenizas de huesos, y resistencia ósea disminuyeron en las dietas con Ca y Pd reducidos. En estas mismas dietas, aumentó el peso del hígado y de los riñones. La adición de fitasa revirtió estos cambios. La eliminación de MTP no tuvo ningún efecto en el crecimiento pero incrementó la capa dorsal en la 10ª costilla, disminuyó la longitud de la canal y el peso del jamón. El peso del hígado no estuvo afectado por la fitasa, pero aumentó con la eliminación de MTP. La adición de fitasa revirtió este cambio. La eliminación de MTP disminuyó las concentraciones de Zn en hueso, hígado y músculo y las concentraciones biliares de Cu y Fe, pero incrementó las concentraciones biliares de Mn. La adición de fitasa, una vez más, revirtió estos efectos.

Estos datos indican que la eliminación de los MTP en las dietas de cebo no tiene efectos negativos en el crecimiento pero sí en las características de la canal y efectos variables en el contenido de minerales.

JL Shelton, LL Southern, FM LeMieux, TD Bidner y TG Page. Effects of microbial phytase, low calcium and phosphorus, and removing the dietary trace mineral premix on carcass traits, pork quality, plasma metabolites, and tissue mineral content in growing-finishing pigs. 2004. J. Anim. Sci. 82:2630-2639

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