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Cerdos OMG que producen omega-3

Un grupo de científicos norteamericanos ha conseguido transferir el gen fat-1 a fibroblastos fetales de cerdos, las células que generarán el tejido conectivo en los cerdos adultos. Este gen codifica para una enzima que convierte los ácidos grasos omega-6, más abundantes pero menos deseables, en omega-3.

En teoría esto producirá, por un lado animales con un sistema cardiovascular más sano, por lo que se alargaría su ciclo productivo, en caso de madres, y por otro una carne más saludable, en el caso de cerdos de engorde. De momento los animales servirán de modelo para estudiar el sistema cardiovascular en humanos.

Domingo, 26 de marzo de 2006/University of Pittsburgh Medical Center/EEUU
http://newsbureau.upmc.com/

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