Cambios en la genética y en los programas de alimentación que han acontecido durante los últimos 25 años en los Estados Unidos

Viernes 9 abril 2010 (hace 6 años 8 meses 1 días)
Con el objetivo de evaluar los cambios en la genética y en los programas de alimentación dentro de la producción que han acontecido durante los últimos 25 años en los Estados Unidos, muestras genéticas (GS) de cerdos (n=162) de explotaciones comerciales de 1980 y 2005 fueron asignados al azar a 1 de 2 programas de alimentación (FP) representantes de 1980 o 2005. Los cerdos fueron ubicados en grupos de 3 (n=54) aproximadamente a las 4 semanas de edad y hasta los 116 kg. Se midió el espesor de grasa dorsal y el área del músculo longissimus a nivel de la 10ª costilla cada 4 semanas, comenzando la semana 8 (grupo 1) o la 10 (grupo 2).

Los cerdos procedentes de la GS 2005 en comparación con la GS 1980 y los alimentados con dietas 2005 en comparación con dietas 1980 alcanzaron los 116 kg de peso 11 y 12 días antes, respectivamente. Se observaron interacciones entre el GS y la dieta para la GMD tanto durante la fase de acabo como durante todo el periodo experimental observando como los cerdos GS 1980 alimentados con la dieta 1980 vs dieta 2005 registraron aumentos del 7,0 y del 6,3%, respectivamente, sin embargo, los cerdos GS 2005 alimentados con dietas 1980 vs. 2005 tuvieron aumentos del 12,6 y 12,3%, respectivamente. Los cerdos GS 2005 tuvieron una mayor GMD durante el periodo de engorde y total, mayor ganancia de magro, sin diferencias en la ingesta así como una mayor G:I. Los cerdos alimentados con la dieta 2005 tuvieron una mayor GMD durante todo el periodo experimental, una menor IMD durante la fase de engorde y una mayor relación G:I.

Aunque a través de diferentes métodos, los cambios en los últimos 25 años en la industria porcina de los Estados Unidos respecto a la genética y a los programas de alimentación, los días hasta llegar a peso de sacrificio se han visto reducidos en un 15% mientras que la eficiencia del rendimiento magro ha aumentado en un 45%.

J.S. Fix, J.P. Cassady, E. van Heugten, D.J. Hanson and M.T. See. Differences in lean growth performance of pigs sampled from 1980 and 2005 commercial swine fed 1980 and 2005 representative feeding programs. Livestock Science. 2010. Vol. 128 (1-3): 108-114.

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