Cambios en la concentración de sólidos totales, proteína bruta y nucleótidos en el calostro y leche durante la lactación

Jueves 13 mayo 2004 (hace 12 años 6 meses 24 días)
El presente estudio tuvo como objetivo determinar las concentraciones de sólidos totales, proteína bruta y nucleótidos 5'monofosfato (adenosina (5'AMP), citidina (5'CMP), guanosina (5'GMP), inosina (5'IMP) y uridina (5'UMP)) en el calostro de 12 cerdas multíparas (Landrace x Duroc x Yorkshire). Los tamaños de camada fueron estandardizados a 11 lechones y las cerdas fueron alimentadas durante la lactación con una dieta a base de harina de maíz y soja con un 18,45% PB. Se recogieron muestras de calostro dentro de las primeras 12 h post-parto y de leche los días 3, 7, 14, 21 y 28 de lactación.

Los sólidos totales en la leche disminuyeron des del 26,7% el día 0 al 23,1% el día 3 y hasta el 19,3% el día 7 mientras que permaneció constante en 18,2, 18,8 y 19,2% los días 14, 21 y 28, respectivamente. Respecto a la concentración de PB esta disminuyó del 16,6% en el calostro al 7,7, 6,2, 5,5, 5,7 y 6,3% en leche los días 3, 7, 14, 21 y 28, respectivamente. Las concentraciones de 5'AMP, 5'CMP, 5'GMP y 5'IMP aumentaron entre los días 0 a 3 y 7 para disminuir posteriormente. La concentración de 5'UMP disminuyó desde el día 0 a 28. En el calostro, el 5'UMP representó el 98% de todos los nucleótidos 5'monofosfato y en leche entre el 86 a 90%, independientemente del día de lactación.

Los resultados de este experimento sugieren que las concentraciones de sólidos totales y PB en las secreciones mamarias de la cerda varían durante la primera semana de lactación a partir de la cual, pero, no fueron constantes. Asimismo, las concentraciones de los nucleótidos 5'monofosfato cambiaron durante la primera semana post-parto aunque durante las últimas 2 a 4 semanas de lactación las concentraciones fueron constantes.

C.D. Mateo, D.N. Peters and H.H. Stein. Nucleotides in sow colostrum and milk at different stages of lactation. J. Anim. Sci. Vol. 82. 2004. Pag. 1339-1342.

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