Un estudio concluye que las cooperativas porcinas son viables

Según este articulo de The Associated Press, los ganaderos porcinos podrían aumentar sus ingresos al organizar cooperativas de salas de despiece. El estudio, publicado el pasado lunes, demuestra que una cooperativa de procesamiento y envasado podría aumentar los beneficios de los ganaderos en entre $5 y $10 por cabeza, según Tom Stein, un consultor que realizó el estudio para un grupo encabezado por la Pork Producers Association de Illinois. Algunos miembros de la asociación consideran que podrían ganar más dinero mediante la venta de carne procesada y envasada que producen de sus animales en vivo. La idea es un ejemplo de valor añadido, lo cual se centra en los métodos que los ganaderos pueden utilizar para mantener la propiedad de su producto más allá en la cadena de procesamiento y para conseguir más beneficios. "Esto nos da la oportunidad de proporcionar herramientas a nuestros productores," dijo Jeff Galle, presidente de la Pork Producers Association estatal. Stein, presidente de MetaFarms.com, dijo que el estudio dio un modelo que se puede utilizar para evaluar los riesgos y beneficios potenciales en propuestas de negocio hechas por cualquier persona interesada en este tipo de cooperativa de "valor-añadido", una idea que se ha discutido mucho pero que nunca se ha puesto en marcha. Stein dijo que existen muchas variables claves que influyen el modelo. Entre las más críticas estan la calidad de los cerdos vivos procesados, el manejo eficaz de las canales, la calidad de la carne resultante y los precios medios recibidos para las mejores cortes. "La calidad y la producción están bajo el control de los productores. Los precios no," comentó. Cliquear para más información: http://www.porknet.com/artclvw.cfm?id=5002

13 de junio de 2000 / BLOOMINGTON, Ill.

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