Sistema de clasificación de canales de cerdo alternativo

Jueves 4 mayo 2000 (hace 16 años 7 meses 5 días)
El Lacombe Research Centre ha desarrollado un sistema de clasificación de canales de cerdo que utiliza imágenes por video para tomar medidas de las canales calientes y utiliza imágenes por ultrasonidos para medir el espesor de grasa del lomo y área muscular. Se colocó una cámara de video a cierta distancia de un telón de fondo de color oscuro, situado detrás de la canal, y se registró una imagen digital del lado lateral y dorsal de cada canal. Un programa de ordenador en base a Microsoft Windows se desarrolló para realizar medidas de una y dos dimensiones y angulares de las imágenes. Se utilizaron un total de 215 canales de cerdo de varios pesos y longitudes para proporcionar datos para este estudio. El valor de la canal se computó como la suma del precio multiplicado por el peso de todos los cortes comerciales individuales. Se digitalizaron las imágenes de ultrasonidos del área del lomo y se utilizaron para medir el espesor de la grasa subcutánea y el área del lomo. Existió un aumento en la precisión del 9% y 7% (R2) para predecir el rendimiento de magro y el valor de la canal, respectivamente, al utilizar las medidas de la canal caliente y las medidas por ultrasonidos en comparación con utilizar únicamente las medidas de la sonda Destron. Implicación: Esto podría ser un sistema de clasificación objetivo, que proporciona una valoración del valor de la canal más precisa. http://www.afns.ualberta.ca/bps/bps99/index.htm

Banff Pork Seminar 1999 Proceedings / A.K.W. Tong, W.M. Robertson, S.M. Zawadski, T. Liu and A. Fortin

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