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España es el mayor productor de jamón a nivel mundial con unos 42 millones de jamones al año, de los cuales un 10% proceden de Teruel, aunque de éstos sólo 470.000 jamones se encuentran bajo la denominación de Origen Jamón de Teruel. El objetivo de la DO es llegar a una producción anual de un millón en el plazo de cinco años.
Actualmente en España existen cinco denominaciones de origen, cuatro para el jamón ibérico (Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Trévelez) y una para el jamón procedente del cerdo blanco (Jamón de Teruel).
Sábado, 21 de mayo de 2005/El Periódico de Aragón/España
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