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Preocupación por el uso de antibióticos en la producción ganadera

19 enero 2001
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El informe del Union of Concerned Scientists, publicado esta semana comenta que cada año en Estados Unidos, 12 millones de kg - aproximadamente el 70% de la producción total de antibióticos - se suministran a aves, cerdos y vacas con finalidades no terapéuticas como por ejemplo la mejora de los índices de crecimiento. El estudio, el resultado del cual es un 40% mayor que la estimación que hace la industria ganadera, es "la primera estimación transparente de las cantidades de antibióticos utilizadas en la producción de carne." El grupo añade que el informe también es el primero en mostrar que las cantidades de antibióticos utilizadas en la producción animal hacen pequeña la cantidad utilizada en la medicina humana. El uso no terapéutico en ganado representa 8 veces más que el utilizado en medicina humana, que utiliza 1.4 millones de kg al año. La cantidad total de antibióticos utilizados en ganado sano ha aumentado de 7 millones de kg a mediados de los años 80 a los 12 millones de kg de hoy en día. De esta cantidad, aproximadamente 5 millones de kg se utilizan en cerdos, 5 millones en aves y 1.8 millones en el ganado bovino. "Se ha ignorado durante demasiado tiempo la participación de la industria cárnica en el problema de la resistencia a los antibióticos," declaró Margaret Mellon, coautora del informe. Charles Benbrook, coautor con Mellon, apuntó, "El suministro de antibióticos a animales desde el nacimiento hasta el sacrificio puede mejorar modestamente los beneficios de la industria cárnica, sin embargo arriesga la salud de todo el mundo. Ha llegado el momento de reconsiderar como se crían los cerdos, vacas y aves en Estados Unidos." Los autores calcularon el uso de antibióticos en ganado a partir de la información pública disponible incluyendo tamaño de explotaciones, listas de medicamentos y dosis aprobadas. Los investigadores reconocieron la necesidad de disponer de datos más completos y actualizados acerca del uso de estos antibióticos en ganado e invitaron a la industria farmacéutica y a la industria ganadera a compartirlos. "Pero los nuevos datos deben ser transparentes y verídicos," añadieron. En base a sus descubrimientos, la UCS dice que la Food and Drug Administration debería establecer un sistema que obligue a las compañías que venden antibióticos para el uso en ganado a publicar informes anuales de la cantidad de medicamentos vendidos. Dicen que el USDA debería mejorar la precisión de sus estudios sobre el uso de antibióticos en ganado y que la FDA, USDA y Centers for Disease Control and Prevention deberían acelerar la introducción de un plan para establecer sistemas de monitorización. La FDA discutirá el uso de drogas antimicrobianas en animales para consumo en una reunión pública los días 22-24 de enero.

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