Nueva iniciativa estadounidense para asegurar la ausencia de triquina

Los productores porcinos están lanzando un programa para disipar la preocupación del consumidor en cuanto a la existencia de Triquina en los productos de cerdo. El programa, anunciado durante el World Pork Expo que tuvo lugar los días 8-10 de junio en Indianapolis, Ind., está considerado como un modelo para los futuros programas de seguridad alimentaria en granja. Trichinella spiralis, un parásito nemátodo, se encuentra en todo el mundo y es capaz de infectar muchos animales de sangre caliente, incluyendo los cerdos. Los funcionarios de salud han mostrado que la infección en cerdos es muy rara, menos del 0,013%. El programa Trichinae Herd Certification, iniciará una prueba piloto este verano en Iowa, Minnesota, Nebraska y South Dakota, con continuación hasta finales del año 2001. Tiene cuatro elementos claves: 1) veterinarios que trabajan con sus productores para asegurar que los factores de riesgo de triquina se minimicen en sus granjas; 2) una auditoria en granja para documentar la ausencia de riesgos de infección por triquina; 3)análisis de los animales al sacrificio mediante digestión diafragmática o pruebas de anticuerpos para verificar la ausencia de la infección; y 4) veterinarios del USDA realizarán "auditorias rápidas" aleatorias de las certificaciones para asegurar la integrad del programa. Cliquear para más información: http://www.nppc.org/NEWS/0000612Trichinae.htm

12 de junio de 2000 / NPPC

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