Mucha carne de cerdo de Canadá

Normalmente no se comenta mucho acerca de la cantidad de carne de cerdo importada por Estados Unidos. Las importaciones de carne de cerdo representan solamente un 4% de la carne producida por Estados Unidos. Después del exceso de carne de cerdo en 1998 que resultó en precios muy bajos, parecía que Estados Unidos sería autosuficiente a la hora de suministrar carne de cerdo a los consumidores. Normalmente las importaciones se pasan por alto debido a que desde 1995 Estados Unidos exporta más carne de cerdo de la que importa. Generalmente son las noticias sobre la exportación de carne de cerdo las que captan la atención de los medios y conduce a movimientos bruscos en los mercados de futuros de carne magra y pancetas de cerdo. En 1996 las importaciones llegaron al punto más bajo. Desde entonces, han subido cada año a un ritmo bastante acelerado (un 2% más alto en 1997, un 11% en 1998 y un 17% en 1999). Hasta la fecha, este año (enero-septiembre) las importaciones son un 20% más altas que el mismo periodo del año 1999. Durante los últimos dos años, aproximadamente el 75% de la carne de cerdo importada por Estados Unidos procedía de Canadá. Casi todos los incrementos de año en año son debidos a la importación de más carne de cerdo de Canadá. La carne de cerdo también llega a Estados Unidos a través de la importación de cerdos vivos. La importación de cerdos vivos procede casi en su totalidad de Canadá y casi no existe exportación. Los cerdos vivos importados también representan alrededor del 4% de los cerdos sacrificados en Estados Unidos. Este año, más de la mitad de estos animales se importaron como cerdos de engorde. Aun así, se calcula que entre cerdos vivos y carne de cerdo, la carne de cerdo de origen canadiense representa el 7% del total de carne suministrada a los consumidores estadounidenses. Dado que los precios del cerdo reaccionan fuertemente a los cambios de la oferta y debido a que una proporción relativamente grande de la carne de cerdo procede de Canadá, quizás se tendría que prestar más atención a las importaciones, sobretodo de Canadá.

4 de diciembre de 2000/ Brian Brase/ @griculture Online http://www.agricultureonline.com

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