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La legislación vigente en España establece que la autorización de un establecimiento cárnico como almacén frigorífico se realiza cuando su actividad consiste en la compra de carne cruda a mataderos y salas de despiece, para su almacenamiento y distribución. Lo habitual en el sector cárnico industrial español es que los almacenes frigoríficos tengan tan solo esta actividad, para la compra, almacenamiento y distribución de carne refrigerada o congelada, mientras que tanto mataderos como salas de despiece no tienen autorización específica como almacén frigorífico, aunque en la práctica desempeñen esta función. Hasta la fecha, cuando una industria cárnica española pretendía exportar carne cruda a Japón necesitaba poseer siempre la autorización de la actividad de Almacén Frigorífico, lo que complicaba los trámites a los exportadores, pues tenían que ampliar sus autorizaciones para actividades que no ejercían, y que la normativa comunitaria no les exigía.
Gracias a este acuerdo se conseguirá una mayor dinamización de un intercambio comercial cada vez más fructífero con el país asiático, en el que ya existen casi 200 empresas autorizadas para exportar tanto carne cruda, como la enorme variedad de productos cárnicos que se elaboran en nuestro país a partir tanto de cerdo blanco como de cerdo ibérico.
Martes, 25 de julio de 2006/MAPA-CEXGAN/España.
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