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En relación a la producción de carne en canal, esta ascendió a 994.865 toneladas (68,5% de ganado bovino, 30,9% de porcino, 0,4% de ovino y 0,2% de caprino). La producción nacional se redujo en un 0,4% respecto al nivel alcanzado en 2009. En concreto para la producción porcina, durante el 2010, la producción de carne en canal porcina alcanzó las 308.078 toneladas siendo los estados de Jalisco (17,4%) y el Estado de México (14,3%) los mayores productores seguidos de Guanajuato (7,7%), Puebla (7%), Michoacán de Ocampo (6,8%), Yucatán (6,2%), Veracruz de Ignacio de la Llave (5,1%), Querétaro (4,3%), Guerrero (3,8%) y Colima (2,9%). Este grupo de entidades aportó de forma agregada el 75,5% de la producción nacional de este tipo de carne.
El precio medio de carne en canal de ganado porcino en 2010 fue de 26,939 pesos por tonelada, con un aumento del 0,7% respecto al año anterior.
Viernes, 29 de abril de 2011/ INEGI/ México.
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