La empresa española El Pozo inicia la venta de carne fresca de cerdo ibérico

Martes 30 enero 2001 (hace 15 años 10 meses 8 días)
La empresa española El Pozo Alimentación, siguiendo su política de expansión empresarial, ha decido iniciar la comercialización y distribución regular de carne fresca de cerdo ibérico. En una primera fase la distribución se hará en carnicerías y centros comerciales de Andalucía, Levante, Extremadura y Castilla-La Mancha, al ser las zonas de influencia más cercanas a la factoría central de El Pozo. La empresa cuenta con un gran centro de preparación de pedidos que le permitirá la distribución de productos en «tiempo real». Según Antonio Muñoz, director del departamento de Producción Animal de la Universidad de Murcia y especialista en Porcinotecnia, la carne de cerdo ibérico presenta unas cualidades nutricionales y gastronómicas muy particulares, ya que «se trata de una carne más madura, porque los animales se sacrifican con diez meses de edad, lo que permite una infiltración grasa que hace más jugosa la carne».

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