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Los principales objetivos son la obtención de una estimación cuantitativa de los factores de riesgo existentes y de los posibles efectos de las medidas propuestas para reducir estos riesgos. Los análisis incluirán una valoración de las fuentes de infección a nivel de explotación para los cerdos destinados a sacrificio, el efecto de los procesos durante el sacrificio sobre la contaminación de las canales porcinas y el efecto previsto de la reducción de las salmonelas en cerdos destinados a sacrificio sobre la prevalencia de este patógeno en la carne de cerdo y sobre los casos de enfermedad en humanos.
Jueves, 19 de abril de 2007/ EFSA/ Comisión Europea.
http://www.efsa.europa.eu
