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De acuerdo con el Memorandum, para la inspección y certificación en el ámbito de la Norma se establecerán de forma equivalente los procedimientos fijados en España de manera que la norma de calidad resulte aplicable para las autoridades competentes de Portugal.
Como consecuencia de este acuerdo, las canales y los despieces de la canal que se comercialicen en fresco obtenidos en Portugal, sometidos a los controles establecidos por la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, tanto por el autocontrol del operador como por las autoridades competentes, podrán ser utilizados en el territorio español por la industria del ibérico para obtener productos de acuerdo con la mencionada norma de calidad. Asimismo se podrá realizar la transformación industrial (curación, secado y maduración) en territorio portugués.
Viernes, 3 de junio de 2011/ MARM/España.
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