España: La creación de “Cochinillo de Segovia” ha permitido ampliar el valor económico del producto comercializado en un 240%

Miércoles 20 octubre 2010 (hace 6 años 1 meses 13 días)
En el año 2003 se puso en marcha la Marca de Garantía "Cochinillo de Segovia", año en el que se sacrificaron 53.600 cochinillos bajo la enseña de calidad. En el año 2009 los animales sacrificados fueron 86.753 lo que supone un incremento del 61,8%. El valor económico de lo comercializado bajo esta marca se ha incrementado en un 240%, hasta alcanzar los 4 millones de euros durante el pasado año.

La Marca de Garantía Cochinillo de Segovia comenzó con 40 operadores y actualmente ya son 130, lo que supone un incremento superior al 200%. Estos operadores se encargan, mediante el sello de calidad, de garantizar el origen y calidad de la materia prima que comercializan, de su trazabilidad, así como de su elaboración.

Castilla y León ocupa la segunda posición del censo de madres reproductoras de porcino, con 390.093 animales, este papel de relevancia viene motivado por la tradición de la Comunidad en la producción de lechones. El sector porcino representa el 30,4% de la producción final ganadera de Castilla y León, con 660 millones de euros en 2008.

Segovia lidera en el espacio regional la producción de porcino con el 35% del censo de reproductoras y el 32% del censo de cebo de Castilla y León. En esta provincia se producen al año 1.675.167 animales, lo que supone el 34% de la producción regional de ganado porcino.

Miércoles, 20 de octubre de 2010/ Junta de Castilla y León/ españa.
http://www.jcyl.es

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