España: aprobada la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos

Lunes 5 noviembre 2007 (hace 9 años 1 meses)
Tras meses de trabajos y reuniones entre el Ministerio de Agricultura, las Comunidades Autónomas y las entidades representativas de los intereses del sector del porcino ibérico, el pasado viernes el Consejo de Ministros aprobó finalmente el Real Decreto por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

El nuevo Real Decreto introduce una regulación del aprovechamiento de la dehesa como ecosistema de producción tradicional del cerdo ibérico para las categorías de "bellota" y "recebo", refuerza el papel del libro genealógico en la designación de "ibérico puro", en lo relativo a la alimentación de los animales se ha incluido el de "cebo de campo" como una nueva categoría, se han aumentado los tiempos de elaboración de los productos en función del peso de las piezas, se desarrolla con más detalle la trazabilidad para todos los eslabones de la cadena de producción, elaboración y comercialización, incluyendo los "loncheados" e introduce una nueva definición de los "lotes" que se adapta mejor al manejo real de las explotaciones y asegura el mantenimiento de la trazabilidad. Además, se refuerza el control en campo para verificar la alimentación suministrada a los animales y se constituye la Mesa del Ibérico cuyo objetivo es coordinar y armonizar las actuaciones derivadas de la aplicación de la norma.

Real Decreto 1469/2007

Viernes, 2 de noviembre de 2007/ MAPA/ España.
http://www.mapa.es

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

Publica un nuevo comentario

captcharecargar

tags

Última hora

Boletín de noticias sobre el mundo del porcino

No estás suscrito a la lista

02-dic-201625-nov-201618-nov-201611-nov-2016

Accede y apúntate a la lista

¿Aún no eres usuario de 333?regístratey accede a precios de porcino, buscador, ...
Es gratuito y rápido
¿Ya estás registrado en 333?ACCEDESi has olvidado tu contraseña te la enviamos aquí