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Envoltura plástica inteligente para los alimentos

26 marzo 2001
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El plástico que envuelve la carne podría, algún día, avisar que el producto no es apto para el consumo, según este artículo. Toxin Alert, Inc., ha desarrollado una prueba química para identificar los patógenos bacterianos en alimentos envueltos en plástico. Mediante el uso de anticuerpos para patógenos como la Listeria, E. coli, Salmonella y Campylobacter, la tecnología Toxin Guard consiste en 144 tests de anticuerpos invisibles adheridos en la envoltura plástica. Cuando se detecta la presencia de bacterias o toxinas, cambia el color de la envoltura o activa un icono fluorescente en la envoltura en 30 minutos. Las pruebas tradicionales pueden tardar tres días.

March 19, 2001/ The Globe and Mail/ Leonard Zehr/ MISSISSAUGA, Ont.

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