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El USDA anuncia una normativa sobre el nivel de agua retenida en la carne

12 enero 2001
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Los procesadores de carne estadounidenses tendrán que justificar cualquier tipo de retención de agua en los productos crudos, según un nuevo requisito del USDA. La nueva norma entrará en vigor el 9 de enero de 2002. Dan Glickman, Secretario de Agricultura, anunció que el objetivo de este nuevo requisito es mejorar la seguridad de los productos crudos de carne y ave. El nuevo reglamento obliga que los procesadores a justificar cualquier retención de agua en los productos crudos para cumplir con las normas de seguridad de los alimentos. Se obligará a los procesadores a dar una lista clara del porcentaje de agua retenida o el máximo porcentaje de agua retenida en el etiquetaje del producto. Aquellos procesadores que demuestren que no existe agua retenida en sus productos podrán escoger entre poner o no esta información en sus etiquetas.

5 de enero de 2001/ USDA/ Press Release/ WASHINGTON

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