El Codex Alimentarius adopta un nuevo código sobre normas higiénicas en la carne

Martes 12 julio 2005 (hace 12 años 13 días)
La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) realizó la pasada semana su reunión anual donde participaron más de cien países, para adoptar nuevas normas o revisar algunas ya existentes sobre la calidad e inocuidad de los alimentos. El objetivo es salvaguardar la salud de los consumidores a nivel mundial, incrementar la calidad de los alimentos y potenciar el comercio de productos agrícolas.

Dentro de los diferentes temas tratados se habló del nuevo código sobre normas higiénicas en la carne y sobre como minimizar y prevenir la resistencia a los antimicrobianos. Como resultado una decena de disposiciones específicas sobre la higiene en la carne serán remplazadas por un nuevo código unificado basado en presupuestos científicos y preparado en colaboración de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE), la FAO y la OMS.

Lunes, 4 de julio de 2005/FAO
http://www.fao.org

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