Distribución de Salmonella en los ecosistemas de producción porcina

Lunes 2 diciembre 2002 (hace 14 años 8 días)
Se analizaron doce explotaciones de sitio único con el propósito de identificar posibles orígenes de la infección por Salmonella en porcino. Las explotaciones fueron seleccionadas a partir de la detección de Salmonella en matadero.

Durante las cuatro visitas realizadas en cada explotación se tomaron un total de 8066 muestras para su cultivo. El muestreo se realizó a partir de heces de cerdos y otros mamíferos domésticos y salvajes, artrópodos, pienso, agua, suelo de corralinas, botas y excrementos de pájaros.

Once de las 12 granjas dieron resultados positivos para Salmonella. Doscientos seis de los cultivos fueron positivos a Salmonella, correspondientes a muestras procedentes de cerdos (83), suelo (54), botas (32), moscas (16), ratas (9), gatos (3) y pájaros (3). La excreción de Salmonella en heces de cerdos se detectó en 9 de las 12 granjas. En una clasificación por compartimentos ecológicos, Salmonella fue más abundante en gatos (12% de las muestras fueron positivas), botas (11%), excrementos de pájaros (8%), moscas (6%) y ratas (5%); un 2,1 % de las 4024 muestras de cerdos fueron positivas. Todas las muestras de pienso fueron negativas.

Los serotipos más frecuentes fueron Derby, Agona, Worthington y Uganda, que se encontraron distribuidos en los distintos compartimentos ecológicos, lo que sugiere una transmisión entre compartimentos. La ubicuidad de Salmonella sugiere que una estrategia de control efectiva debe contemplar los múltiples compartimentos de un ecosistema de producción.

David A. Baber, Peter B. Bahnson, Richard Isaacson, Carl J. Jones and Ronald M. Weigel. Distribution of salmonella in swine production ecosystems. Journal of Food Protection. Vol. 65. No. 12, pp 1861-1868.

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