Datos sobre el sector porcino canadiense

Respecto a la estructura del sector porcino en Canadá las empresas de integración con más de 5.000 cerdas reagrupan el 25% de los reproductores. En el Québec existen 6 grandes integradores que agrupan cerca del 40% de la producción total. Frente a esta integración muchos productores se han agrupado para ganar competitividad.

En relación con los sacrificios, en 2004 se sacrificaron un total de 22,7 millones de cabezas, de las cuales, un 8,2 se sacrificaron en Québec, lo que representa un 37% del total canadiense. Respecto a las exportaciones de carne de cerdo de Canadá han aumentado fuertemente alcanzando el millón de toneladas en 2004.

J. P. Van Ferneij. Les exportations et les exportateurs canadiens de porc sur le marché mondial. ITP. Vol.25. 2005.

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