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Producción y costos
La producción porcina cerró 2025 con cifras históricas tanto en producción como en exportaciones, a pesar de las fluctuaciones en los precios a lo largo del año. Tras una fuerte caída a principios de 2025, el mercado se recuperó gradualmente. En la comparación entre enero y diciembre, los precios del cerdo vivo subieron en todos los principales estados.
En el estado brasileño de Santa Catarina, los costos de producción avanzaron de manera moderada. En diciembre, el costo para ciclo cerrado fue de R$ 6,48 por kilo, un 5,7% más que en diciembre de 2024. El costo de la alimentación sigue siendo el principal componente, representando el 71,5% del costo total. Los precios de los lechones también aumentaron durante el año, pero, por otro lado, la relación cerdo vivo/maíz mejoró, favoreciendo al productor.
Exportaciones
Brasil exportó 1,47 millones de toneladas de carne de cerdo en 2025, con ingresos de 3.580 millones de dólares, el mejor resultado de la serie histórica. Santa Catarina exportó 748,8 mil toneladas por valor de 1.850 millones de dólares, liderando el ranking nacional con más del 50% de las exportaciones del país. La producción de Santa Catarina también batió récord, con 18,3 millones de cerdos, un aumento del 2,1% y el mayor volumen de la historia.
Previsiones para 2026
Para 2026, se espera la continuación del crecimiento, respaldado por la diversificación de mercados, la firme demanda externa y un mercado interno activo. En general, el panorama es positivo para la producción porcina, con costos controlados y buenas perspectivas de rentabilidad.
21 de enero de 2025 / Gobierno de Santa Catarina / Brasil.
https://www.agricultura.sc.gov.br
