Un nuevo sistema basado en inteligencia artificial permite catar jamón de forma automática
La Universidad de Salamanca desarrolla una tecnología que emula el trabajo de los catadores y cuyos resultados están disponibles en la nube.
Página 14 de Artículos sobre jamón en Notas de prensa
El Consorcio del Jamón Serrano Español viaja a China
Del 14 al 19 de mayo la entidad asistirá a reuniones con representantes de la UE, autoridades chinas y operadores del mercado local.
El Consorcio del Jamón Serrano Español sella 732.944 piezas en 2017
México y Chile son los mercados que más han aumentado su sellado. Dentro de la Unión Europea, Holanda, Italia y Dinamarca son los países en los que el jamón ConsorcioSerrano ha crecido más en el último año.
Martín Berasategui y Aljomar sellan su alianza en un exitoso evento en Barcelona por su 25 aniversario
Berasategui se declaró fiel consumidor de nuestra marca premium TRIBUTO DON ALFONSO y destacó los valores que le unen a la Familia Aljomar.
El jamón de castañas de Coren conquista paladares
El producto, de la gama Selecta de Coren, tiene gran demanda en Asia.
El Consorcio del Jamón Serrano Español inicia sus labores de promoción en Francia y Alemania
A lo largo de 2018 estará presente en distintos países europeos con el objetivo de enseñar las pautas y bondades del jamón ConsorcioSerrano al público general y profesional.
Coren llegó hasta las 100.000 unidades de su Jamón Selecta
Las castañas con las que se alimentan los cerdos de esta gama de productos son 100% gallegas.
Nuevo record histórico de piezas comercializadas con la marca de garantía Ibéricos de Salamanca
IBÉRICOS DE SALAMANCA cierra el año 2017 con un incremento de un 26 % respecto al ejercicio anterior (845.746 piezas entre embutidos, lomos, jamones y paletas).
2017, el año de la DOP Jabugo
A 31 de diciembre de 2017 había inscritas 1.712 explotaciones ganaderas, de las que 279 han participado en esta montanera, y 39 empresas elaboradoras.
Monte Nevado recibe el premio al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de Castilla y León
Monte Nevado se ha alzado con el premio al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de Castilla y León, entregado durante la V edición de la Feria del Jamón de la comunidad.
14.000.000 piezas bajo el sello del Consorcio del Jamón Serrano Español
La entidad ha alcanzado una cifra histórica desde su fundación en 1990. Un hito que representa la consolidación de su trayectoria y su notoriedad ante los clientes internacionales.
Lanzamiento Nuevo Jamón D.O.P. Guijuelo
En un sector como el ibérico, en el que poco a poco las grandes productoras que tradicionalmente se dedicaban al serrano cada vez están más implantadas, Luis Domingo, una pequeña empresa, innova con productos ahora enmarcados en una de las más altas categorías de la nueva Norma del Ibérico.
La ministra de agricultura entrega a BEHER el premio al Mejor Jamón
La Ministra de Agricultura Isabel García Tejerina entregó el pasado día 20 a Bernardo Hernández Tinoco el Premio al Mejor Jamón, otorgado por la revista Turismo, en su 25º aniversario.
Cortadores de Jamón conocen de primera mano la labor de la Interprofesional del Ibérico
ASICI recibe la visita de ACOEX (Asociación de Cortadores Extremeños) y explica el trabajo que realiza en el marco del Real Decreto 4/2014 y la extensión de norma, AAA/1740/2016.
Jamones Airesano, primer certificado AENOR de producción de porcino sin antibióticos desde el destete
Acredita que los animales son criados sin suministrarles ningún tipo de antibióticos desde el destete al sacrificio, garantizando la trazabilidad e identificación de la carne a lo largo de toda la cadena de producción industrial.
El sector jamonero insiste en la necesidad de impulsar el comercio exterior
El sector jamonero de ANICE considera que debe haber un impulso al número de industrias autorizadas para exportar a los distintos países de interés para el sector, que permitan alcanzar la masa que requiere el esfuerzo de promoción y posicionamiento en esos mercados.