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Entre los participantes cabe destacar responsables de la gestión de la investigación de organismos públicos, responsables profesionales, investigadores, profesores de universidad etc. de 12 países y más de 60 empresas e instituciones relacionadas con el sector porcino europeo.
El año 2006 se dedicó una sesión especial a la producción e investigación porcina en Canadá (y al Quebec en particular) este año se ha dedicado a España.
En el marco del convenio de colaboración establecido entre el IRTA e IFIP a finales año 2005 se acordó la preparación de esta sesión especial sobre el sector porcino en España. En esta edición han colaborado técnicos e investigadores del IFIP, del IRTA y de las Universidades de Lleida, Politécnica de Madrid y de Barcelona y se ha analizado la situación actual de la producción e investigación porcina en España, la utilización de herramientas de gestión de información reproductiva, los modelos de producción y las tecnologías de fabricación del jamón curado.
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La sesión especial, que se centró en cinco ponencias, contó con la participación del Director General del IRTA y de 12 investigadores especializados en temas de producción, desarrollo y calidad de productos porcinos que hicieron un repaso de algunas de las particularidades y resultados de la investigación en el ámbito del porcino, finalizó con una tanda de preguntas y una degustación de jamón. El encuentro facilitó asimismo un intercambio de opiniones, conocimientos y experiencias entre los investigadores y las empresas del sector.
El acuerdo de colaboración entre el IRTA e IFIB incide en aspectos clave de la investigación, la innovación tecnológica y los servicios de apoyo al sector porcino vistos desde un perspectiva de complementariedad entre instituciones: economía de la producción y mercados, calidad de los productos, sistemas de producción y evaluación de la calidad de la canal, de la carne y del bienestar animal.
Lunes, 19 de febrero de 2007. IRTA, nota de prensa.
