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Con este plan de acción, la Fundación quiere consolidar la presencia en el sector y favorecer el conocimiento del “Jamón Serrano de la Fundación” y su calidad entre los clientes de la distribución comercial y los consumidores finales. Por otro lado, la Fundación también perseguirá y denunciará los usos fraudulentos de la denominación “Jamón Serrano”, amparada como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por la Unión Europea, y que únicamente puede aparecer en el etiquetado de aquellas piezas que cumplan los requisitos de calidad contemplados en el Pliego de Condiciones de la ETG y estén garantizadas mediante el control efectuado por Entidades de Certificación, que han de ser independientes y acreditadas, y cuyo nombre debe aparecer en la etiqueta.
23 de septiembre de 2003. Fundación Jamón Serrano.Nota de prensa.
