¿Qué características tienen las granjas con mayor seroprevalencia de Salmonella?
Alimentación, bioseguridad y enfermedades concomitantes como factores involucrados en la perpetuación de Salmonella en granja.
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El control de Salmonella en porcino en la actualidad
Los planes de control, que debían haber comenzado en 2012, siguen sin estar implantados en la mayoría de los países europeos a día de hoy.
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Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (2/2)
En este artículo se analizará cuáles son los puntos críticos de contaminación por salmonela en el matadero así como qué medidas se pueden tomar para su control.
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13-nov-2013luisexcelente articulo, aunado a estos puntos mencionados es importante considerar todas las medidas necesarias en cuanto a buenas practicas de manufactura para prevenir la contaminacion de las canales antes de ingresar estas al area de cortes.
saludos
saludos
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (I)
El riesgo de contaminación por salmonelas aumenta a lo largo de la cadena alimentaria, alcanzando el máximo en el matadero, por tanto, en este punto es donde las actuaciones llevadas a cabo pueden ser más eficaces.
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