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A inicios del pasado año lanzamos nuestra encuesta sobre el precio del cerdo que esperaban los usuarios de 333 para 2025 en los distintos mercados mundiales. Para ello contamos con la colaboración de 568 usuarios de 70 países distintos que respondieron a la pregunta "¿Cuál crees que será el precio medio del cerdo en tu país?".
Una vez cerrado el ejercicio 2025 es momento de contrastar las predicciones con la realidad.
En la gráfica 1 se presenta la comparación entre las predicciones de precios aportadas por los usuarios de 333 y la cotización media real para el ejercicio 2025, según los datos disponibles en el sistema de precios de 333, para cada uno de los mercados analizados. Asimismo, la figura 1 presenta una perspectiva complementaria de esta comparación al mostrarla junto a la evolución del precio medio registrado en los últimos años.
Tras cerrar la encuesta, momento el que analizamos cuales eran las previsiones, vimos como en el caso de los usuarios europeos estas eran a la baja respecto a los dos años precedentes, 2023 y 2024, que recordemos fueron ejercicios de récord. Por contra, los usuarios americanos esperaban precios más favorables, mientras que Asia presentaba resultados más heterogéneos.
Finalmente, la realidad impuso precios muy inferiores a los esperados en prácticamente todos los mercados analizados, incluso en los europeos, cuyas predicciones ya eran a la baja. Sólo Brasil obtuvo un precio muy ligeramente superior al previsto.
En los mercados donde las expectativas superaron a la realidad, el desfase medio entre predicciones y precios reales fue del 6,1%, fluctuando entre el 0,6% (-0,28 MXN) en México y el 12,9% (-1203 COP) en Colombia. En la Unión Europea, los principales países productores tuvieron desviaciones superiores a 0,10€ respecto a lo previsto: -0,12€ en España, -0,11€ en Alemania y -0,13€ en Francia. En Asia, las previsiones para el mercado chino se aproximaron mucho más a la realidad (-0,55CNY) que en Vietnam (-6560VND).
En el mercado español, la caída de precios tras la declaración de la PPA a finales de noviembre repercutió en un incremento de la divergencia de 0,025€ respecto a lo que hubiera sucedido en un escenario de repetición de la cotización.
Habitualmente, en las encuestas anteriores, el precio medio real se situaba dentro del rango de precios predicho. Sin embargo, en esta ocasión no ha sucedido de este modo. Resulta especialmente destacable el caso de Colombia, donde la cotización real se situó más de 200 pesos por debajo de la previsión más baja, algo totalmente inusual en los resultados de encuestas anteriores para este mercado.
A pesar del desfase general entre expectativas y realidad, México, el país con más acierto, prácticamente dio en el clavo, pues su pronóstico de 46,25 MXN/kg vivo casi igualó la cotización media real de 45,97 MXN /kg vivo.
En estos momentos ya está abierta la encuesta del precio medio del cerdo en 2026. Ya puedes hacer tu pronóstico a través del siguiente enlace: ¿Cuál crees que será el precio del cerdo en tu país en 2026?
