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Una prueba genética puede abrir el mercado para los cerdos enteros

Según este artículo, aunque los cerdos enteros tengan mejor índice de transformación y deposición en magro que los cerdos castrados o las primerizas, los productores no tienen el costumbre de criarlos hasta pesos de mercado elevados debido a los problemas de sabor y olor que producen. Sin embargo, un descubrimiento hecho por un investigador de EIEOCO puede hacer posible que la industria capitalice el 10% de ganancia en índice de transformación, y producir una línea genética de machos libre del olor a verraco. Doug Greger, investigador de EIEICO, descubrió un marcador genético ligado al olor a verraco mientras trabajaba en la Pennsylvania State University en la primavera de 1999. Un test que fuera capaz de detectar el gen responsable del olor a verraco permitiría desarrollar una línea genética libre del olor a verraco Fuente: AgWeb.com

2 de octubre de 2000 / Kristin Danley-Greiner / AgWeb.com

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