0
La concentración de colesterol se redujo de forma significativa en los lechones que recibían la dieta con cebada HVH. El pH cecal y del colon proximal fue inferior; y la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) se vio incrementada en los lechones HVH. No se apreciaron diferencias en las poblaciones de bacterias aerobias, anaerobias, coliformes o bacterias del ácido láctico; por lo tanto no es probable que además tenga alguna acción prebiótica.
Estos datos avalan el potencial de este nuevo tipo de cebada para mejorar la salud a través de la reducción del colesterol plasmático y el incremento de la producción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino grueso.
A.R Bird, M Jackson, R.A. King, D.A. Davies, S. Usher, D.L. Topping 2004. Br J Nutr. 92(4):607-615
