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En los últimos años, las iniciativas en protección ambiental se han centrado cada vez más en la reducción de las emisiones de gases industriales nocivos, así como en la excreción de compuestos biogénicos y las emisiones de amoníaco procedentes de la agricultura, incluida la producción animal.
Objetivo: Este estudio determinó los efectos de dietas bajas en proteína bruta con aminoácidos esenciales limitantes y diferentes sistemas de alimentación (de dos fases frente a tres fases) sobre la digestibilidad de la proteína bruta, la retención y utilización de nitrógeno, el pH fecal y urinario, las concentraciones de nitrógeno y amoníaco, y la excreción de nitrógeno en cerdos.
Métodos: Se realizaron ensayos de digestibilidad-balance con 24 cerdos de engorde alojados en jaulas metabólicas individuales, asignados a tres dietas y alimentados en sistemas de dos o tres fases. Las dietas fueron: dieta control (C); dieta baja en proteínas (B) donde los niveles de proteína bruta y aminoácidos esenciales (lisina, metionina + cistina, treonina y triptófano) se redujeron en un 15% con respecto a la dieta C; dieta baja en proteínas suplementada con lisina, metionina, treonina y triptófano cristalinos (B+AA) hasta los niveles estándar (como en la dieta C).
Resultados: Las dietas B administradas a cerdos en sistemas de alimentación de dos y tres fases disminuyeron significativamente la digestibilidad de la proteína bruta y la retención de nitrógeno, especialmente en sistemas de tres fases. La suplementación de las dietas B+AA con aminoácidos esenciales cristalinos mejoró la digestibilidad de la proteína bruta y la retención y utilización de nitrógeno, especialmente en sistemas de dos fases. La reducción de los niveles de proteína bruta y aminoácidos esenciales en la dieta B aumentó significativamente la acidez fecal y urinaria en ambos sistemas de alimentación. La suplementación con aminoácidos esenciales aumentó el pH urinario y ligeramente el pH fecal, pero no tuvo efecto sobre la concentración de amoníaco fecal. El pH fecal y el nitrógeno total fueron ligeramente superiores en los sistemas de dos fases respecto a los de tres fases, mientras que el amoníaco fecal fue similar en ambos sistemas. Los sistemas de tres fases redujeron el pH urinario y el nitrógeno urinario total, pero no tuvieron un efecto significativo sobre el amoníaco urinario.
Conclusión: La reducción de proteína bruta en 20-25 g/kg y de los aminoácidos esenciales en las dietas para cerdos disminuyó la excreción de nitrógeno en un 18,7% y un 15,6% en los sistemas de dos y tres fases, respectivamente. La suplementación de dietas bajas en proteína con lisina, metionina, treonina y triptófano redujo aún más la excreción de nitrógeno.
Sobotka W, Drażbo A. The Effect of Dietary Protein Restriction in Phase Feeding Systems on Nitrogen Metabolism and Excretion in Pig Production. Animals. 2025; 15(11): 1521. https://doi.org/10.3390/ani15111521